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La cura dei nostri vigneti

La cura dei nostri vigneti sulle terrazze di Santa Maddalena si distingue per cura e passione. Tra i vigneti l’anno inizia in inverno con la potatura. Dopodiché si passa alla legatura dei tralci. In primavera si inizia a sfogliare, una procedura che durerà tutta l’estate e che elimina le foglie in eccesso permettendo cosi alla luce del sole di penetrare fino al frutto. A fine estate viene più volte ridotta la quantità di grappoli durante la fase vegetativa. A partire da metà settembre fino a metà ottobre si raccoglie il “frutto” del duro lavoro. La nostra uva viene poi messa nelle mani esperte del capocantina della cantina vinicola Martini & Sohn S.a.s. di Cornaiano, dove vengono prodotti tutti i nostri vini.

Le terrazze ripide di San Maddalena sono la casa delle nostre viti. Lí si trova un terreno capace di trattenere il calore, composto da sedimenti morenici dell’epoca delle glaciazioni e porfido segnato dalle intemperie. Tipico per queste zone ripide è il raccolto esiguo. Per questo motivo le nostre uve sono frutto di un’accurata scelta e hanno bisogno di una lavorazione delicata.

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